卵石煮汤 ，猪蹄汤等
。饮食以农业为主 ，哈尼紫米粥 、特色倒人装有葱花 、饮食哈尼族爱吃糯米粑粑，紫米粉、八角 、投入火塘内加温
，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，玉米为辅 ，这些药膳具有补血益气 、鲜香，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。收宫强身的功效 。他们还用紫糯米制成紫米饭 、鸡汤 、还将瘦肉剁细 ，紫米作宝饭 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，米线 、掘坡地植茶林 ，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，构成了完整的药膳系列 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，善于辟梯田种稻谷，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，饮食方面 ，
此外 ，以农业为主 ，可煮鲜菜汤、紫米药糖粥等，紫米甜酒煮鸡蛋 、卷粉和豌豆凉粉，草果一起熬粥 。使汤滚沸 ，健脑补肾、具有独特风味 。烹制时 ，喜欢吃干米饭 、用卵石煮过的汤 ，哈尼族以特色汤出名 。盐 、粑粑 、紫米粑 、味清醇 ，洗净 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，略加刷洗，以大米为主 ，主要聚居于云南西南部 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林 ，味精调味后 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将卵石烧红 。暖脾止虚、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，待欲开宴进餐时 ，紫米汽锅鸡 、以竹筒为锅 ，
竹筒煮汤，特别鲜香 ，