锅内坐水煮开 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤

木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，炖雪是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、洗净后备用；

　　3、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜放入耐热玻璃容器中，炖雪冰糖适量

　　制作过程：

　　1、效去腥味姜糖水的除蛤妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟，木瓜

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。姜水 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、捞出过道凉水 ，可以有效去腥；此外 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，鲜木瓜半只 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、如下图所示；

　　2 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。用果肉勺挖取红色果肉，拣除黑膜污物等杂质，将这些杂质剔除干净，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，