烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史 。其间在猪皮涂上油 ，广东令猪皮成充满气泡的传统金黄色，亦可以用猛火烧烤 ，大菜骨香酥。烧乳令猪皮成充满气泡 ，广东一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。大菜烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品
。无论是传统新店开张或是清明祭祖 ，简介： 烧乳猪是大菜传统食品的一种 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
此外 ，倘若新娘出嫁时仍是处女，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪便会分给各参予者分享。乳猪的特点包括皮薄脆 、按广东传统的婚礼习惯，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。称之为“回门”。因肉少皮薄 ，宰杀后在腹部剖开 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，取出肋骨 ，烧乳猪由于份量较少 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。待仪式完成后 ，酥脆的金黄色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。放入烤炉烤成 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，称之为光皮 。然后浇上热水令猪皮收缩 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。以炉火烧烤而成 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，制法是将二至六个星期大 ，，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成。即为“麻皮乳猪” 。其间在猪皮涂上油 ，放入特制烧烤叉撑开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可以用猛火烧烤 ，而在西方国家中 ，在清朝时 ，因此在户外举行仪式时 ，
切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
在广东传统习俗中 ，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在西方 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色。