11 、道广点虎
13 、皮酱
6、凤爪烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。家享蚝油 ，受地式茶
4 、道广点虎青椒 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。麻油 。道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好 。
9 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，小葱 ，蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，
5 、在锅中倒入油 ，将水烧开 。如果想省事不去也行。蒜瓣 ，我泡了3个小时很酥软 ，
3 、入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时 ，
2 、加少许鸡精 ，锅中加入适量水，八角，处理好所有的鸡爪 ，锅中加水，去除鸡骨 。蚝油，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、生抽 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽只为上色不要太多，白醋 ，老抽 ，白糖 ，再开火重复直至炸好 。麦芽糖，香叶 ，豆豉，鸡精 ，
3 、将鸡爪一切为二。豆豉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
2 、蒜粒 ，胡椒粉。盐 ，
材料 ：鸡爪 ，一片香叶 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
葱油倒入小碗中 。做法 ：
1 、
小贴士：
1 、白糖 ，
15 、盐搅匀烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12 、
14、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。花椒 ，加入炸好的葱油 。
8、烧开后加入少许淀粉勾芡。红椒 ，青椒红椒切丝 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，
10 、
7 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，少许糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入生抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
16 、放入鸡爪 ，