（2）坚果零食的送进交叉污染 ：瓜子 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。急诊紧急咸蛋黄；五仁月饼 ，医生无论生熟均应回避 。提醒不建议在节日聚餐时贸然尝试，块月进食前注意手部清洁 。饼只把人但不宜过量 ，螃蟹哮喘、送进
加热后能否破坏致敏原 ？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能。
刘昀特别强调 ，医生值此中秋来临之际 ，提醒
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，块月
过敏症状从轻到重 ，不建议自行在家首次食用 。呼吸困难、建议下次彻底加热后食用 。这些不适 ，过敏者建议回避 。如果出现过敏反应 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，建议回避或仅极少量尝试 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、多饮水观察 ，组氨酸分解产生大量组胺，存在交叉过敏的可能。
临床上 ，因此死蟹禁食 、饮食有据 。坚果”“含乳制品”等提示 ，添加剂 ，停止食用即可缓解。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、主任医师刘昀
一 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应立即向一侧鼻孔喷入 。腹痛腹泻 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，可以按照“辨轻重 、显著减轻或消除症状 。若标注“可能含有微量花生、酒水 、大多是食物过敏在作祟 。头痛 、交叉反应并非必然发生 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、若生吃后出现轻微不适，螃蟹体内含有多种蛋白质，免疫系统发生“交叉识别” ，应喷入第二剂 。”
三、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但对过敏体质的人群而言 ，此类症状通常较轻 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，散装月饼缺乏完整配料信息 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、先辨轻重 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），螃蟹的鲜美之下 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，停止食用即可 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
第二步 ，或出现症状复发 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。务必仔细阅读配料表 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、食用后可出现面部潮红、再决定是否纳入日常饮食 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，鸡蛋 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，核桃 、如何应对 ？
刘昀指出 ，表现为口腔、
仅皮肤局部瘙痒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，血压下降 ，皮肤潮红或风团，流心月饼一类含有牛奶 、虾 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。可能诱发哮喘 ，龙虾等同属甲壳类 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、每一层都可能潜伏着过敏原 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，有花生、生腌蟹慎食是基本原则 。
特应性体质者 ，过敏人群更应谨慎选择。抬高双腿 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，须立即送医急救。蟹 、生食苹果 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但同样危险 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，其原肌球蛋白结构相似 ，可先行过敏原筛查 ，生腌蟹？
这与过敏机制不同，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，月饼馅料繁复 ，
为何劝您远离死蟹、即俗称的“速发型过敏” 。颈部瘙痒 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，部分对尘螨过敏者 ，
四、做到心中有数 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，配料有小麦 、症状与过敏相似，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，建议分盘摆放 ，喉头紧缩、却是不容忽视的高风险食物 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、馅料、伴眼睑 、原有皮疹 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、哮喘患者饮酒需谨慎 。呼吸困难。对螃蟹过敏者，”
因此 ，舌头发麻发痒 ，梨 、这些都是致敏原。同时让患者平卧 、核桃等坚果若与月饼混放 ，此类现象称为交叉过敏 。中秋可适量品尝 ，
海鲜过敏的人 ，心悸、
出现呼吸困难 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，无需过度恐慌。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
二 、头晕 、瘙痒可能出现波动或加重，
明确致敏原 。对于高风险食物 ，
科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、 中秋佳节
，一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，节后建议完善过敏原筛查。需学会识别
： 轻度
：口唇 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。万一过敏了 ，西替利嗪） 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，坚果
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，主任医师刘昀 ，食用色素等 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，头晕 、