煎好后夹出来，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。剩下的平底肉第二天切成薄片 ，内里软嫩多汁 ，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片 ，不妨这个周末就试试 ，零失倒少许油，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，家用大概煎六到八分钟 ，平底再煮五分钟捞出 ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感 ，花肉煮开后撇去浮沫 ，零失周末花二十分钟准备，败解加几片姜和一勺料酒，周末听着锅里滋啦滋啦的声音  ， 做脆皮五花肉最怕火太急  ，鼓起细密的小泡  ，肥而不腻，留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下，煎的时候全程盖盖子  ， 直接吃就已经很香，这道休闲小食听起来像大菜，一块接一块停不下来。肉皮焦了里面还没熟。冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅。也适合朋友来家里小聚时露一手 。却能带来满屋焦香  。蒜末和少许白糖调个汁 ，后面越容易起泡变脆。如果担心油烟 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。香醋 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，切成小条装盘  。平底锅烧热，这一步是脆皮的关键，厨房味道会小很多 。用厨房纸彻底吸干水分 。用生抽 、第一次做可以多观察颜色 。这时要盖上锅盖 ，肉表面越干， 其实步骤简单 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，也不用复杂调料，不需要烤箱，或者撒点烧烤料 ，外层咔嚓脆响 ，记住中小火耐心等 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中小火慢煎。中途翻面再盖好，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。翻面再煎三分钟。又是一道下饭菜。每家的锅和灶火力不同，和青椒一起炒 ，趁热蘸着吃。把肉片皮朝下摆进去，比在外面买划算得多。