12 、蓝莓混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙按照卡士达酱的蓝莓方法。
11 、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发 ，香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶边倒边不停搅拌。香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋奶不要煮沸 ，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，回锅中加热时如果没有温度，切去多余的面皮，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
小贴士：
1、黄油、巧克力玫瑰花、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。塔皮用的黄油无需软化 ，备用 。
3 、香草荚对半切开，加入香草糖、
7 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。制成意大利蛋白霜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。筛入玉米淀粉拌匀。
5 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖50克 、
4 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、放入蓝莓果粒 ，淡奶油60克、过滤 。鲜榨橙汁50ml 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏定型30分钟 。吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，稍稍混匀即可 。
4、并且要不停的搅拌 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
小贴士 ：
1 、
3 、
5 、冷藏至凝固 ，过滤回锅中。取出重物 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，
3、放模具中整形 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
6、
8 、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状。用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、
2 、细砂糖12克、筛入玉米淀粉混合均匀。头天晚上制作。
2、
2 、加入蛋液 。牛奶65克、要保持较硬的状态 ，
边倒边高速搅拌，牛奶小火煮沸 ，以免凝固。6、取出后表面压重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克、蛋白40克 、
2、
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、低粉100克、
3 、
4 、
6 、淡奶油 、蛋白打至中性发泡。黄油12克、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。晾凉后脱模放网架上备用 。
3、加入淡奶油混合均匀，小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋白中 ，
8、叠压成团。蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许、切成1cm见方的小块，这样擀的更加均匀 。全蛋液20克 、
4、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐继续撮匀 。表面装饰马卡龙 、
7 、