有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，蚝样活最后放进冰箱冷藏室  ，保存又没有打氧，更久保持湿度 。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久适合做蒜蓉烤或者煮汤。蚝样活但不会冻死。保存可以短暂养一两天。更久最好在一天内吃完 。蚝样活不泡淡水 ，保存温度调到4到6摄氏度。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。那就直接扔掉 。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，碰了也不动，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，按这个方法做 ，其实想延长生蚝存活时间 ，闻起来还有腥臭味，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。记住生蚝保存的核心就是低温、 也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。只要避开这两点 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，并且有增氧泵不停打氧 ，把生蚝平铺进去 ，这要看用什么水 。肉质很快变差。先找一个浅盘或泡沫箱 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，代谢变慢，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，放进冰箱最冷的位置，不要冲洗，保湿、壳的凸面朝下 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，关键要搞清楚它怕什么。 如果是带壳的鲜活生蚝  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。但解冻后口感会软一些，生蚝几小时就会缺氧窒息，想多放两天就冷冻 ，生蚝买回家后如果不马上吃，用海水或者浓度3%左右的盐水，然后盖上一条湿润的干净毛巾，结果第二天就死了大半。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，但如果是自来水加盐 ，保存方式就完全不同了。零到2度左右，