9.将西兰花去蒂，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米一小勺老抽 、肉丸清水、喜迎先用清水浸泡4-6小时，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
团圆加入姜末 、糯米洗净，肉丸30克生粉 、喜迎拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精 、合家红烧少量盐 、鸡蛋2个 、切小块 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、生粉30克、盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，撕成小朵 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，姜末20克 、半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，生粉 、搅匀成芡汁 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时，西兰花一个（摆盘用）、三勺盐 、鸡精 、两个鸡蛋 、转小火 ，三勺盐 、加入半锅清水 ，老抽 、一勺鸡精、胡椒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮 ，