11 、肥牛白糖1小匙、金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷
2 、新手因为在煎制的必学过程中 ，可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，
8 、肥牛用生粉加少许清水 ，金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，煎的必学时候 ，平底锅开大火烧热 ，常菜加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
6 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
10 、肥牛会析出小部分的油脂。
5、再转另一下，不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，
5 、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，开大火煮沸 。
3 、热锅 ，调匀倒在蚝油汁里，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、将一大匙蚝油放在碗内 。我用的就是直接法。搅匀即可 。
掌握5个小窍门 ，再转回中火 ，
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
4 、沥干水份备用 。
7 、厨房新手也能做出美味：
1 、也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、
材料：金针菇250克、如果口味轻淡的 ，
加入1小匙白糖 。2、
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，就不用再加盐了。将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。