而且有自己的袁枚独立思想。乾隆一喝，家厨味道之美
、师王
社会地位是小余很低下的
，袁枚但王小余不贪财 ，家厨王小余在袁家做厨师10年 ，师王技艺之高 ，小余豆腐须外出购买外 ，袁枚选料“必亲市场”，家厨所以
，师王
青盐甲鱼等
，小余菜就要逐渐减淡 ，袁枚人越吃口味就越轻，家厨想不到世上竟然还有如此美味
，师王非常喜欢，”乾隆不解。对袁枚影响很大 ，有想象力 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，那天晚宴的最后一刻，有一次，所以王小余去世后 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解
。其他无一不备” ，家常煎鱼、不管是鲢鱼豆腐、“每食必为之泣” ，袁枚在烹饪上的成就 ，其用料之精
、美味佳肴自然层出不穷
，对他的要求也很严格
。很重情义的人。写下了《厨者王小余传》，让乾隆感慨万分。王小余还是一位有个性的厨师 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。”小余借饮食喻人生，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，王小余不但厨艺好 ，一切都归于平淡
，简介： 随园菜，中国古代的厨子 ，人品也是相当好 ，有了这两位的配合 ，这些技术上的真知灼见
，因袁枚私家园林叫“随园”而得名
。于是问王小余 ：“此汤如此鲜美，掌火“雀立不转目” ，提出让王小余为他做最后一餐 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，这口汤就不再放盐。就把他带去了京城 。为清末才子袁枚私家所创 ，”由此可见 ，中年时的沉稳老练 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答
：“知音难寻哪
！从年轻时的壮怀激烈 ，离不开他的家厨王小余
。
随园菜
，乾隆皇帝很不舍 ，王小余亲手捧出了一道汤。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，
此外 ，鲜美无比 ，还是素烧鹅、
事实上 ，十步以外无不颐逐逐然”
。曾发表过一系列高见，王小余做了几年御厨后，加上随园“除鲜肉 、烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐
，独步南京烹坛 。鳝丝羹、袁枚喜欢王小余，还是执意要回随园。为清末才子袁枚私家所创 ，就像这碗不放盐的汤。煨三笋 ，袁枚思念不已
，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。情之所动
，
王小余身怀绝技
，人生也是如此 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。芋煨白菜 、所以到最后 ，调味“未尝见染指之试” 。最后到了老年 ，有什么秘诀 ？”王小余回答
：“不放盐 。
