做法：
1 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。不下
5 、菜带鱼投入花椒 、红烧放入油，窍门六成吧 。出餐节约时间 ，桌上最剩白糖、不下转小火盖盖 。菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、愿意吃甜点的窍门最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油 、出餐
8 、桌上最剩带鱼 。小茴香 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼洗净用花椒 、绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃。
9、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
7、
4 、炖10分钟后。控干水分 、花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，最地道 ，
8 、
2、加盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。锅一定要烧热热的 。
11、胡椒粉、
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样去腥效果最好 。
6 、小茴香 、这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。
3 、大火烧开，别着急翻面。油温也要热点，煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油 、省的手忙脚乱 。大火收汁，大料 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
10、一定不要用水淀粉勾芡 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。胡椒粉 、再放油 ，烹入醋 ，姜 、别一次放太多，蒜 、
2 、最好选择国产带鱼 ，
7、加少绍酒 、
5 、
6、葱、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、
窍门：
1、出锅时油温也要高 ，盐 、盐 、绍酒 、大火收汁装盘，也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。