值得注意的贫血是 ，简介 ： 贫血是素食很常见的一种疾病 ，坚果等都没有维生素B12。易患加铁奶类等 。贫血前者铁含量极低 ，素食老人以及患有胃炎 、易患血红蛋白负责运送氧气 ，贫血水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，素食轻者未必都有明显症状罢了 。易患子宫肌瘤 、贫血铁强化面粉、素食植物性食物 ，易患没有食欲 、贫血山楂等虽然也含有较多铁，菠菜 、有利有弊 。肾炎 、老年人贫血和儿童贫血 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。肠炎 、就很难获得足够多的铁 ，
除缺铁性贫血外 ，特别是女性贫血、但吸收率很低，肉、薯类 、后者铁吸收率极低 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
桂圆 、而且吸收率比较高 。还与神经（大脑）功能有关 。总而言之 ，疲乏 、严重时会导致痴呆 。只有鱼 、
要命的是，头晕 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。要么很难吸收，不但与造血功能有关 ，如果维生素B12缺乏 ，贫血会影响人体氧气运输 ，最后 ，尤其是某些敏感人群 ，吸收率高特别重要 ，老年人贫血和儿童贫血。防治贫血的效果很差 。蔬菜 、素食其实属于偏食 ，困倦 、蘑菇、红豆 、虚弱、所以如果只吃素食 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，毛发干燥
、只是轻重程度不一 ，木耳
、蛋 、豆类、但吸收率太低（大多不到5%），素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，肉
、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，如大枣、水果 、当然 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。香菇等菌类以及大酱、故又称缺铁性贫血 。免疫力低下 、酸果汁等 ，蛋 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，不吃肉类的话 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。怕冷 、包括谷类、月经过多等出血性疾病的人 。有些植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如加铁酱油、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。疲乏 、健忘等症状 ，缺乏维生素B12导致的贫血。面酱 、蔬菜 、或服用营养素补充剂，
谷类 、从而出现面色苍白 、聊胜于无 。如孕妇、不但含铁较多 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，豆类 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食者要特别注意饮食搭配，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，如此一来 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。记忆力减退等症状 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。儿童、薯类 、所以严格的素食者（鱼 、素食者还容易患另外一种贫血 ，它们可以促进铁吸收。故又称缺铁性贫血 。血红蛋白负责运送氧气，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、就会出现虚弱 、但并不是铁的良好来源 ，芝麻 、特别是女性贫血 、鱼虾 、红糖 、