5 、炒虾出文白酒 、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范虾仁20只 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可小窍门：
1、仁也淀粉1茶匙 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒用适量盐 、炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖 、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文盐 、仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推 ，锅里放一勺油 ，
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋4个、分开蛋清蛋黄，虾仁要用盐和水淀粉腌制，小火加热
5 、虾仁去除沙线 、而且不出水 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一定要小火加热 ，清洗干净后 ，不能浪费）
3、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，可以去腥提鲜
4 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，适量盐 、豌豆适量 、